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伟德国际注册送25:佑科类似伟德网投 | 佑科营养学:维生素A

作者:类似于伟德网投

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作为一个负责任的类似伟德网投公司
我们之前谈过“农药”“添加剂”“甲醛”这么多沉重的话题
我们今天要跟大家来聊一个轻松的话题
“吃”

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我们每天吃饭
除了追求口感与饱腹感
最重要的就是获取身体所需要的营养物质
碳水化合物、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐
这是我们人体所需要的六大营养素
今天我们要讲的就是
维生素家族的“Big Brother” 维生素A

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维生素的存在形式

汞超标有两种情况:污染和非法添加
维生素有两种常见的存在形式
第一种我们把它直接称为维生素A,它可以直接被利用,同时也可以被大量存储于肝脏,若是过量,可能会中毒;
第二种叫胡萝卜素,它是维生素A的前身,可以在肝脏内转化为维生素A,β胡萝卜素的吸收率约为2:1~3:1,转化率大约也是2:1~3:1;


维生素的功能

维生素A有三种主要形式:视黄醇、视黄醛、视黄酸
视黄醇:当维生素A在肝脏内定居,或在血液中旅游的时候,主要以视黄醇的形态出现。
视黄醛:当维生素A在眼睛肿帮我们看到东西时,其形态就是视黄醛。
视黄酸:当维生素A在细胞内调整基因表达、控制生命周期时,其往往要现场变身为视黄酸。


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维生素A的来源

胡萝卜、深色的蔬菜、黄色和红色的蔬菜中富含类胡萝卜素,可在体内有效的合成维生素A。
动物性食品,如肾、鱼、蛋,但是这些与肝脏比起来都是小巫见大巫。并且动物身体脂肪越厚实的身体内的维生素A含量也就比较多,最经典的例子就是北极熊,如果人类直接吃北极熊的肝脏的话,吃完就回中毒,因为浓度太高了。


维生素A的摄入剂量

身体能大量储存维生素A,即使是食物中缺少维生素A,一般也要等到一年两年才能看出相应的症状(夜盲症、皮肤角质化、目盲),但在快速发育的孩子身上,这种缺乏很快就会反应出来(生长停滞)。
但是如果长期大量的过量摄入,有可能会导致体内堆积过多的维生素A,从而导致中毒。会有厌食、脱发、皮肤干燥、疲惫等反应。


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怎么确保自己维生素A既不缺乏又不过量呢?

有一个小技巧,就是在补充维生素A的同时补充维生素C,维生素C有一个 非常重要的功能就是解毒,同时还能保护维生素A的有效性。
一般用量在5万个国际单位(IU)以内的维生素A是安全的,如果超过10万 IU就需要一点技巧了。你可选择吃2300g猪肝,或者直接吃北极熊肝?当然这里佑科是不建议的。
在给农工业饮食的现代人设定的RDA(Recommended Daily Allowances)为3000IU和有可能慢性中毒的底线(250000IU)之间,有着广阔的区间;很可能,真正健康的维生素A摄入量,就在这个区间里,偏高的位置。我们一时找不到这个精确的位置,但也不需要——只管吃得自然就行了。


现在跟着佑科一起来看看实验室中是如何“高效”“准确”的检测化妆品中汞含量是否达标的吧

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现在跟着佑科一起
来看看到底哪些食物中富含维生素A吧~

比色法-测定食物中的维生素A

1.实验原理
维生素A在三氯甲烷中与三氯化锑相互作用,产生蓝色物质,其深浅与溶液中所含维生素A的含量成正比。该蓝色物质虽不稳定,但在一定时间内可用分光光度计于620nm波长处测定其吸光度。


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扫描型可见分光光度计7230G(佑科) 回流冷凝装置

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3.试剂
本实验所用试剂皆为分析纯,所用水皆为蒸馏水
(1)无水硫酸钠Na2SO4
(2)乙酸酐
(3)乙醚不含有过氧化物
(4)无水乙醇不含有醛类物质
(5)三氯甲烷应不含分解物,否则会破坏维生素A
(6) 50%氢氧化钾溶液(KOH)W/V
(7)维生素A标准液视黄醇(纯度85%Sigma)用脱醛乙醇溶解维生素A标准品,使其浓度大约为1ml相当于1mg视黄醇。临用前用紫外分光光度法标定其准确浓度。
(8)酚酞指示剂用95%乙醇配制1%溶液


4.操作步骤
研磨:精确称2~5g样品,放入盛有3~5倍样品重量的无水硫酸钠研钵中,研磨至样品中水分完全被吸收,并均质化。(研磨法适用于每克样品维生素A含量大于5~10μg样品的测定,如肝样品的分析。步骤简单,省时,结果准确)
提取:小心地将全部均质化样品移入带盖的三角瓶内,准确加入50~100ml乙醚。紧压盖子,用力振摇2min,使样品中维生素A溶于乙醚中。使其自行澄清(大约需1~2h),或离心澄清(因乙醚易挥发,气温高时应在冷水浴中操作。装乙醚的试剂瓶也应事先置于冷水浴中)。
浓缩:取澄清提取乙醚液2~5ml,放入比色管中,在70~80℃水浴上抽气蒸干。立即加入1ml三氯甲烷溶解残渣。


5.标准曲线的制备
标准曲线的制备:准确取一定量的维生素A标准液于4~5个容量瓶中,以三氯甲烷配制标准系列。再取相同数量比色管顺次取1ml三氯甲烷和标准系列使用液1ml,各管加入乙酸酐1滴,制成标准比色列。于620nm波长处,以三氯甲烷调节吸光度至零点,将其标准比色列按顺序移入光路前,迅速加入9ml三氯化锑-三氯甲烷溶液。于6秒内测定吸光度,将吸光度为纵坐标,以维生素A含量为横坐标绘制标准曲线图。


6.样品测定
样品测定:于一比色管中加入10ml三氯甲烷,加入一滴乙酸酐为空白液。另一比色管中加入1ml三氯甲烷,其余比色管中分别加入1ml样品溶液及1滴乙酸酐。其余步骤同标准曲线的制备。


7.含量计算
X = C/m×V×100/1000 
式中
X:样品中含维生素A的量,mg/100g(如按国际单位,每1国际单位=0.3μg维生素A);
C:由标准曲线上查得样品中含维生素A的含量,μg/ml;
m:样品质量,g;
V:提取后加三氯甲烷定量之体积,ml;
100:以每百克样品计。


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